正文卷 第一百六十四章 半个儿（1 / 2）

笑跟杨点点头，表示处理，周至退厨房，始料理硬菜——爆鳝丝

每次制菜，周至脑海浮句经典言语

高端食材，往往需简单方法烹饪

拿菜，配料仔姜、青椒, 两者切丝，其青椒切丝抖掉辣椒米米，蒜片

喜欢葱配点香葱段，喜欢韭黄配韭黄

配菜全部装盘，鳝鱼丝装盘

鳝鱼丝盐、料酒、胡椒、点粉码味

烧猛火，锅重油，先半菜油, 菜油烧热, 再加入另外半猪油

油温再度升高八热, 加入花椒，倒入鳝鱼丝始爆炒，菜关键快，差十秒左右，倒入配菜，划散，二十五秒左右盐锅

料理关键猛火快攻，菜极快，品求鳝鱼丝鲜、香、脆、爽，配合仔姜挥性芳香微辣，青椒鲜脆辣，微酒香，构非常丰富口感

爆鳝丝除体食材鲜味做法，少量豆酱酱油调芡汁，加入配菜盘，其余法炒法，酱爆香型鳝丝

由猛火快炒, 锅食材太, 周至共分四次，炒四盘，每桌两口味各盘

菜算齐活，豆花、汤、卤、腊香肠、魔芋烧鸭、青笋烧鳝鱼，爆鳝丝，酱爆鳝丝，炒鸭杂

再配烧椒皮蛋、煮花、折耳根拌莴苣，两桌酒席已经相牌

喝酒周至带老窖头曲，今乡算拿酒

话讨厌，其实两，且般喜，碍请

剩乡邻，其实非常质朴，非常错

夹川乡传统，正席，其实除传统陋习外，实际需

比硬菜菜, 清炒蔬，冒血、冒蔬菜、添加拌折耳根、洗澡泡菜类活, 般归持

男，主，陪客吃喝

回，嫂杨母被直接拉伙伴桌坐，至添菜活计则叶欣料理、穆云跟杨管菜

周至命苦，被老杨头死活拉放，坐正席陪位

位置周至点觉光荣，觉头皮麻，今搞壮烈牺牲

江舒喝酒，致知什形，端碗拿筷，却食知味，担忧边桌形

穆云安慰：“怕，肘性知偷奸耍滑，脸皮厚，知往桌钻装死狗，谁奈何

听穆云，江舒真点气：“轻松，怎

“啊，菜。”穆云难幽回默：“肘跟，半儿，阿姨