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炙由默默简清评价调更高。
刘老若思，简娘路长眼，先放眼、屑，认厨艺，再今识拥饮食思或许并非，普通厨贫瘠。
厨艺磨练，饮食认知思考候却被厨艺本身限制，受限阅历、岁等诸方，写本宴饮杂记已经将颇血花费，简清才此纪此见。
瓦儿解释误，将料碟放，执搭旁两长勺轻轻搅汩汩翻腾锅，“呀，吃，各位客尝才呢。瞧，锅，先牛丸两边锅怎？”
简清将吴恪长简澈带走送回吴恪雅间，带刘宝推刘老雅间门，瓦儿刚捞完锅丸，圆桌旁坐夫妻俩皆默声品尝食物，刘老正吹胡瞪眼。
“汤水污，菜应菜锅汤水，怎全进锅？！胡闹，真胡闹！”
刘宝见娘亲吃丸回头，顿觉刚拿点香，短腿跑，椅扭扭功坐。等见碟放白红两丸，刘宝才露笑容，扭头娘亲笑，“娘亲真！”
简清掩门，笑礼，示瓦儿退，“刘老何此言？口味合食材？”
刘老思考期待，话音复往蔼柔，声斥，“锅本身调味，涮入食材既沾染味，改变锅汤底，实驳杂，饮食，该贪！”
简清听完晓刘老认根源哪，梁今菜系追求食物本味者众，包括调味讲究君臣佐使，走并非相互激路，突味，物味吃法。虽菜肴够印证调味理念，火锅东西，却完全打破思路。
火锅代乡愁，万物皆煮，甚至食材越，口味越驳杂，够感受百般味越醇厚。物味固登峰造极，相互融合激快乐间烟火。
拿代，清代锅，火锅向被认与旁菜色并列菜，随物质丰富，火锅华夏愈流，甚至“门知吃什，脆吃顿火锅，反正什吃”法。
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